Feb 11 01:02
3 mos ago
29 viewers *
English term
Colombia
Translations that read like originals
Native in: Russian 
Works in: English to Russian, German to Russian, Italian to Russian, and 1 more.
XOCOLATL
English to Russian
Other
Cooking / Culinary
XOCOLATL
Nixtamalized papaya and creamy avocado
Nixtamalized papaya and creamy avocado
Proposed translations
(Russian)
| 4 | не надо переводить |
Erzsébet Czopyk
|
| 2 -2 | какао по-ацтекски, |
Tomasso
|
References
| Никстамализация |
Tomasso
|
Proposed translations
17 hrs
Erzsébet Czopyk
Hungary
Hungary
Works in field
Hungary
sworn translator, linguist, DPO
Native in: Hungarian (Variant: Hungary)
Works in: Russian to Hungarian, Hungarian to Russian, Latvian to Russian, and 10 more.
Related KudoZ points
:
8
Selected
не надо переводить
*
--------------------------------------------------
Note added at 18 óra (2024-02-11 19:16:07 GMT)
--------------------------------------------------
https://newworlder.substack.com/p/nixtamalizing-fruits-and-v...
Start to read from here:
What they did at Kinich was not some new application of nixtamalization, but a typical one that has been widely applied to fruits like papaya or vegetables
--------------------------------------------------
Note added at 18 óra (2024-02-11 19:16:07 GMT)
--------------------------------------------------
https://newworlder.substack.com/p/nixtamalizing-fruits-and-v...
Start to read from here:
What they did at Kinich was not some new application of nixtamalization, but a typical one that has been widely applied to fruits like papaya or vegetables
4 KudoZ points awarded for this answer.
-2
3 hrs
какао по-ацтекски,
какао по-ацтекски, папайя, приготовленная в гидроксиде кальция, сливочное авокадо
Precisa un poco mas de contexto, a veces se hace MOLE, con chocolate, aguacate molido se llama MOLE, Guacamole viene de dos paoabras aGUacate Molido, No es claro, es un mole con todas esas cosas?
Precisa un poco mas de contexto, a veces se hace MOLE, con chocolate, aguacate molido se llama MOLE, Guacamole viene de dos paoabras aGUacate Molido, No es claro, es un mole con todas esas cosas?
Peer comment(s):
| disagree |
Anton Konashenok
: This sounds just as out of place as "carbonated mineral dihydrogen monoxide" on a supermarket bottle. And translating "creamy" as "сливочное" is outright wrong: the former describes the texture, the latter implies a dairy origin.
4 hrs
|
|
What is not clear why are they using Xoolatl which is spelling from 500 years ago, why chocolate? (thought the question was 2 weeks old, otherwise would not have tried to answer it.
|
|
| disagree |
Erzsébet Czopyk
: Fully agree with Anton's remarks. «папайя, приготовленная в гидроксиде кальция» - если я это увижу в меню, точно не буду заказывать
15 hrs
|
|
Cierto, pensaba que la pregunta tenis semanas sin contestar, era al dia. Do not understand why Chocolate, in Nahuatle, middle ages Spanish?
|
Reference comments
2 hrs
Reference:
Никстамализация
Никстамализация кукурузы
Никстамализацией называется процесс варки кукурузного зерна в воде с известью, который используется в основном для получения теста для изготовления тортилий. Этот процесс появился в доиспанские времена и до сих пор используется для обработки кукурузы в странах Латинской Америки. Слово "никстамализация" является производным от «никстамаль» (так называется приготовленное в ходе этого процесса зерно кукурузы), которое, в свою очередь, состоит из двух слова на языке науатль некстли nextli ("известковая зола") и тамалли tamalli (тесто из вареного кукурузного зерна).
https://ayquemexico.blogspot.com/2014/08/blog-post_26.html
--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs (2024-02-11 03:45:13 GMT)
--------------------------------------------------
До сих пор во многих ресторанах используют аутентичный способ изготовления тортильи. Зерна кукурузы обрабатывают гидроксидом кальция (гашеной извести), этот процесс называется никстамализация. Так, с зерен удаляют шелуху и подготавливают их к превращению в тесто. Дальше кукуруза превращается в масу: перетирается с водой с помощью вулканических камней в молино — это «мельница» по-испански. Маса отправляется под пресс, после на гриль или горячий комаль — керамический круг, под которым разводят огонь. Лепешки различаются формой, способом приготовления, вариантами подачи и типами начинок, вариаций, и названий десятки.
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2024-02-11 04:04:15 GMT)
--------------------------------------------------
https://newworlder.substack.com/p/nixtamalizing-fruits-and-v... Английский язык
When I asked about what they did to it I understood why it was so good. Aside of the green papaya being cooked in sugar syrup with low heat over firewood for seven days, it was nixtamalized. It is what gave the papaya that contrasting crunchy smooth texture.
зеленой папайи, которую варили в сахарном сиропе на медленном огне на дровах в течение семи дней, ее еще и никстамализировали.
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2024-02-11 04:16:36 GMT)
--------------------------------------------------
Vease por favor.. https://avocadosfrommexico.com/recipe/guacamole_dips/chocola... dice alli...receta,,,Chocolate Avocado Guacamole:1-1/2 ea. Avocados From Mexico, halved, pitted, & peeled1-1/2 ea. bananas, ripened1-1/4 c. cocoa powder1-1/4 c. creamy peanut butter1 oz. agave
Никстамализацией называется процесс варки кукурузного зерна в воде с известью, который используется в основном для получения теста для изготовления тортилий. Этот процесс появился в доиспанские времена и до сих пор используется для обработки кукурузы в странах Латинской Америки. Слово "никстамализация" является производным от «никстамаль» (так называется приготовленное в ходе этого процесса зерно кукурузы), которое, в свою очередь, состоит из двух слова на языке науатль некстли nextli ("известковая зола") и тамалли tamalli (тесто из вареного кукурузного зерна).
https://ayquemexico.blogspot.com/2014/08/blog-post_26.html
--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs (2024-02-11 03:45:13 GMT)
--------------------------------------------------
До сих пор во многих ресторанах используют аутентичный способ изготовления тортильи. Зерна кукурузы обрабатывают гидроксидом кальция (гашеной извести), этот процесс называется никстамализация. Так, с зерен удаляют шелуху и подготавливают их к превращению в тесто. Дальше кукуруза превращается в масу: перетирается с водой с помощью вулканических камней в молино — это «мельница» по-испански. Маса отправляется под пресс, после на гриль или горячий комаль — керамический круг, под которым разводят огонь. Лепешки различаются формой, способом приготовления, вариантами подачи и типами начинок, вариаций, и названий десятки.
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2024-02-11 04:04:15 GMT)
--------------------------------------------------
https://newworlder.substack.com/p/nixtamalizing-fruits-and-v... Английский язык
When I asked about what they did to it I understood why it was so good. Aside of the green papaya being cooked in sugar syrup with low heat over firewood for seven days, it was nixtamalized. It is what gave the papaya that contrasting crunchy smooth texture.
зеленой папайи, которую варили в сахарном сиропе на медленном огне на дровах в течение семи дней, ее еще и никстамализировали.
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2024-02-11 04:16:36 GMT)
--------------------------------------------------
Vease por favor.. https://avocadosfrommexico.com/recipe/guacamole_dips/chocola... dice alli...receta,,,Chocolate Avocado Guacamole:1-1/2 ea. Avocados From Mexico, halved, pitted, & peeled1-1/2 ea. bananas, ripened1-1/4 c. cocoa powder1-1/4 c. creamy peanut butter1 oz. agave
Peer comments on this reference comment:
| neutral |
Erzsébet Czopyk
: "До сих пор во многих ресторанах используют аутентичный способ изготовления тортильи" и вынимают замороженные листья из холодильника, продав его за 3 раза больше с таким контекстом.
15 hrs
|
Discussion
In Argentina and Uruguay, a similar preparation called zapallo en almíbar is traditionally prepared using* ***cal viva*, or calcium oxide (similar to calcium hydroxide)*** which gives it that crunchy smooth texture