French to Italian Other Cooking / Culinary Contrat de travail

Sto traducendo un contratto di lavoro per un cliente finale svizzero e incontro delle difficoltà nel trovare l'esatto significato del termine.
La frase completa è: "je vous confirme votre engagement en qualité de cuisinier intendant"
Dalle mie ricerche su siti della Confederazione è emerso:
intendant: responsabile aziendale di economia domestica (www.bvz.admin.ch/php/modules/bvz/file.php?file=RLP_T024_i.p...
direttore catering (http://mymemory.translated.net/en/French/Italian/intendant), responsabile dei servizi di economia domestica (http://www.fachschule-neumarkt.it/it/formazione/853.asp)
e da un sito italiano: operatore per servizi di economia domestica (http://www.provincia.bz.it/formazione-agridomestica/temi/add...

Basandomi sul termine "responsabile" che si potrebbe dedurre dalla traduzione di intendant come sovrintentente ottenuta dal dizionario Reverso ho cercato cuoco responsabile e ho trovato il termine nei seguente siti svizzeri: http://www.vpod-ticino.ch/fileadmin/user_upload/CCL_e_scale_... - http://ocst.com/lavoro2/sociosanitario2/586-rinnovati-ccl-is... Cercando cuoco responsabile in italiano si trova solo "cuoco responsabile di cucina/di struttura"

Io purtroppo non ho alcuna indicazione circa il settore in cui opera il datore di lavoro solo la frase finale "En nous rejouissant de vous compter au sein de notre société"

Chiederei pertanto ai colleghi aiuto nel trovare il traducente esatto per l'espressione e delle fonti di riferimento da inserire in glossario. Grazie infinite