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Die Bewahrung dieser Sorten kann von unschätzbarem Wert sein. Viele Sortenei-genschaften sind gerade für den Anbau im Berggebiet nach wie vor interessant und bedeutend: Bohnen, die auch nach dem Auflaufen einmal kalte Füße bekommen können; Roggen, der auch mehrere Monate unter einer geschlossenen Schneedecke überleben kann, „Kaffee-Bohnen“, aus denen koffeinfreier Kaffee gebraut werden kann.

Cosa si intende? Grazie