Laura Di Santo Mar 2, 2005:

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Non-ProZ.com Mar 2, 2005:

Grazie delle delucidazioni da pasticciera esperta (mmm ... se vieni a Ortona, porti una torta??) infatti, pensavo che magari in questo caso intendessero il cd lievito di birra (naturale), ma comunque navigando un po' ho trovato in una descrizione di un panettone (tradotto sicuramente dall'italiano). Es wird hier nat�rliche Hefe verwendet und keine Bierhefe ... perci� sono da capo, anche se in un certo senso non capisco, perch� l'uno non esclude l'altro. Insomma non m'importa nemmeno sapere dettagliatamente come funzioni, basta che trovo una traduzione decente per "a lievitazione naturale" - ahim� sono quelle traduzioni di poche righe che a volte fanno impazzire!

Laura Di Santo Mar 2, 2005:

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Laura Di Santo Mar 2, 2005:

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Non-ProZ.com Mar 2, 2005:

Ciao Laura, - non credo che in questo caso si parli veramente di lievitazione SENZA aggiunta di lievito - anche perch� tra gli ingredienti di questo croissant c'� il lievito ... penso che "lievitazione naturale" vuol dire qui che non hanno utilizzato dei procedimenti per accelerare la lievitazione .... boh ....

Laura Di Santo Mar 2, 2005:

diverse ricerche in DE partendo da lievito e pasta acida, ma non sono mai appordata a nulla di certo

Laura Di Santo Mar 2, 2005:

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